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规则宣布完，伙计们也摆好了两方的台案。伙计已经在大堂跑过，选出了评判，抽中了红色筷尾的人也已经纷纷坐到了评判的位置上。另有一个伙计拿着竹箸去了二楼三楼让人抽取，又选出雅间的各位评判。
就在刚刚，李掌柜吩咐人挪动东西的时候，舒锦注意到李掌柜吩咐了一个伙计去了三楼的雅间。而那雅间里的不是别人，正是卓通，卓显，以及那个不知身份，被叫做谦思的男人。
大堂中的吵闹。雅间中人也自然是多少听到了些，这伙计去请示了那男子，说清了前因后果，男子沉吟了片刻。便跟那伙计说了几句，最后又说，就全交给李掌柜处理了。
这么多人看着，罗师傅倒也痛快，当众说了自己擅长的几样面条，舒锦一听，心中有数了。
李掌柜闻言，洒然一笑。实际上，在最开始决定了让罗师傅跟舒锦进行比试的时候，他就已经开始权衡这些了。如何能够维护好一品阁的名声是重中之重。不管输赢。都不能损害了一品阁的名头。
“哎呀？我说李掌柜。这凡是比试，总要有彩头把？这场比试，罗师傅赢了如何，输了又当如何啊？怎么也不能白白比试一场吧？”
既然舒锦说她会更多的做法，那这次比试的要求，就是舒锦要做出三种同罗师傅完全不同的面条来。
“这位夫人有言在先，说是会罗师傅都不会的面饼制法，也因此才有这一场比试。所以。今日比试的彩头嘛，就不如就这样。
而若是夫人败了，那……”
果然，李掌柜说的就是那男子吩咐的话：
尽管在舒锦看来，罗师傅所说的这几种面条真是太简单太简单了，可是大堂里听到的食客们，却都不住的交头接耳起来。显然，能够做出这些种面条来，已经是了不得的师傅了。
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闻言，大堂里一片叫好声。
不得不说，商人头脑就是快，李掌柜这一下举动，让一品阁更是热闹非凡，人气爆棚。
就在伙计们陆陆续续的搬弄东西的时候，有好事儿的客人在一旁起哄了。
李掌柜笑着，听着众食客的满溢之词，很是受用，吩咐了一个小伙计什么，小伙计跑走了，然后就抬手向下按了按，示意大家安静下。又说：
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另外，罗师傅还很拿手做“汤饼”，所谓“汤饼”，也叫煮饼，跟冷淘相反，是冬日里吃的，在舒锦看来，那就是一种面片儿汤。
再有就是“水引饼”。这种饼倒是跟后世的面条更接近一些。这水引饼和面时，是用冷肉汤调和用细绢筛过的面，再揉搓到筷子那么粗，断成一尺长，然后放在盘里用水浸着。到水开时，在锅边上揉搓到韭叶般薄后再下水煮，也算是一种宽面条。
李掌柜话落，大堂中又乱了一瞬，但是李掌柜说的这几条确实没有过分之处，反倒是让大家觉得这一品阁很是厚道。一下子，大家对于一品阁的评价又高了一层。
舒锦看着李掌柜。微微勾唇，虽说，她已经知道了李掌柜要说什么，但是依旧点了点头：
之前的“冷淘”她已经吃过了，是种近似于上一世的冷面一样的面条，略粗于冷面，也不如冷面来的劲道爽滑。这种面，通常是天热之时解暑吃的。
一切就绪，众人渐渐安静下来，等着看罗师傅跟舒锦两人的表现。
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“对啊对啊！比试归比试。输赢由谁来评判啊？”