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第88章 鼎湖上素(二)

“宿主,之前还剩二十个素馅儿水饺,二十三个羊肉馅儿水饺,现在都已经卖完了。”小食汇报道。

林霜霜看了看系统界面:

经验值:1365/1500

水晶币:5341(+40+69)

副线任务:请完成一道美味面食——包子。

见水晶币都到账了,林霜霜开始和面。

她在面粉中撒上白糖,倒上温水,搅拌成絮状,开始下手揉面,揉一会儿后,加入之前留的老面,又放上一点油,继续揉。

一边揉一边根据面团的软硬程度添加面粉和水,林霜霜感觉面团揉得发硬了,便放在一旁盖上纱布醒面。

醒上一刻钟后,继续揉面,她把面团揉得光滑细腻了,就停下来,盖上纱布,放在一旁发面。

等着发面的功夫,林霜霜开始做包子馅儿。

她拿出五花肉哐哐哐剁成肉末,又拿出几颗葱,也剁得细细的,与肉末搅拌在一起。

林霜霜又把冬菇给剁成冬菇碎,加进肉馅儿里,起到提鲜的作用。

她在碗里倒上生抽、老抽、盐、白糖、生粉和麻油,又倒上一些清水,搅拌均匀,倒进肉馅儿里。

这调味汁儿是林霜霜做狗不理包子鲜嫩多汁的秘诀之一。她做的这么多次狗不理,都是用的这调味秘方,从来没出过岔子。

加好料的肉馅儿里,倒入少量的水,顺着一个方向搅拌,搅拌一会儿再加一点水,这样一直搅拌得拉丝了,林霜霜才停手,包子馅儿就算成了。

她掀开纱布,看到面团已经发酵成原来的两倍大了,她便把面团放在案板上揉搓排气,重新揉成面团。

她去水井里提出冻好的皮冻,庆幸自己的先见之明,这会儿直接就能用上了。

皮冻都切成小块儿,和馅子放在一块儿备用。

林霜霜把面团分成等剂量的面剂,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮,然后把肉馅儿和一块儿皮冻一起包进去。

包好后她也不急着蒸,而是放在一旁让包子皮进行二次发酵。

一直到生包子变得轻盈,林霜霜用手指轻轻戳了一下表面,看到包子皮顺利回弹,她知道这样就发酵好了。

她把生包子码放在蒸锅里,用大火蒸。水开以后,又蒸了大概一刻钟,林霜霜便停了火,往外拣包子。

林霜霜顺手掰开了一个刚蒸好的肉包子,里面肉汁鲜美,灌汤一下子涌了出来,馋人得很。

咬一口下去味道刚好,而且特别鲜嫩,皮儿薄馅儿足,好看又有料。

好吃到连林姨娘都多用了两个,还是林霜霜怕她吃多了难受,赶紧按住她,她才收了手。

老太君跟着一群活力四射的小姑娘们玩了一下午,觉得自己也年轻了许多,之前那些离别的悲伤情绪这会儿好似也都烟消云散了。

如果帮不上忙,那就照顾好自己。这一点,从先老将军的时候,她就一直做得很好。