姜大爷端着碗，直接干了一碗米饭
没吃够。
他又去要了碗米饭，接着吃
门外的街坊们气的翻白眼。
“咱们把老姜摁着打一顿吧。”
“不行，我快馋疯了，快点开门吧，没有麻婆豆腐，面条也行啊。”
“明天还是弹脑瓜崩吧，我豁出去脑袋不要了，也得把老姜给弹死”
姜大爷很快吃完，擦了擦额头上的汗，一脸满足：“小舒老板，你这手艺真的绝。”
舒城笑着说道：“好吃就行。”
“何止是好吃我当年去川渝那边出差，吃过好多苍蝇馆子，当时觉得他们做的都不错。”
“但你做的是最好的真的绝了”
“行，我先走了，不耽误你做生意。”
姜大爷把碗快放到了柜台上，出了店门。
“幼，还排着呢”
“老张，老刘，你们不知道，这小舒老板做的麻婆豆腐真的绝了，太好吃了”
“这汗出的，真痛快，我先回家了啊。”
几个大爷握着拳头，看着离开的姜大爷。
4点20分。
舒城开门。
客人们冲了进来
“小舒老板，今天有什么糯米鸡快给我来2个糯米鸡”
“还好有糯米鸡，这也能解馋，1个糯米鸡，1碗蹄花面，2个羊腰子”
“给我来两碗反切牛腩面”
“我们要2条烤鱼”
舒城动作麻利，烤上鱼，给客人们拉着面。
而此时。
新店也开门营业。
4个男人推门走了进来。
“今天上新菜了辣子鸡丁，还有麻婆豆腐”
“这味闻着挺香啊，30块钱一份咱们来点尝尝”
“行啊，干脆就吃米饭吧。”
“别吧，他们家的包子和粥我感觉更好吃。”
他们点了1份辣子鸡丁，还有1份麻婆豆腐，20个包子，4碗海鲜粥。
端着盘子，他们找了个位置坐了下来。
其中一个男人，先尝了一口麻婆豆腐。
“不错啊，这味还行。”
“确实，30块钱小贵，但也算是值这个价了。”
“这家店确实不错吧我昨天吃了一天了，价格合适，味道也不错，而且很干净。”
“店员们态度也挺好的。”
“以后可以常来。”
他们刚吃上。
又有一男一女进了店里。
“这店挺干净的。”
“就在这吃吧，还有煲啊闻着挺香的。”
“尝尝。”
。
店里的客人又上满了。
麻婆豆腐和辣子鸡丁都很受欢迎，两种菜都是100份的量，很快就全部卖完。
而此时，不远处的一家店旁。
门口有两个人路过。
“去这家店吃点不知道吃啥了，包子粥感觉也不错吧。”
“不去这家店，你点的东西少了，他们的员工看你的眼神都不对。”
“是啊那还是换家吧。”
不少之前来过许记包子的客人，路过的时候，都没进门。
“他们家的包子味道反正不是很稳定，一天还行，一天难吃。”
“不吃他家的，我来过，味道一般，还有点贵，想吃包子咱们去五谷悠香家，他家好吃。”
6点40分。
舒城店里的东西，全部卖完。
舒城今天多卖了排骨和糯米鸡，流水也高了一些，到了5万4133块钱
净利润有4万6000多块钱。
新店的生意，舒城还没来得及看，不过算算积分，新店晚上的流水应该也在5万以上。
舒城清洗着厨具，心情愉快。
最后一波客人，很快吃完离开。
舒城冻了10多分钟的里嵴肉拿了出来，逆着纹理切成了一元硬币厚的片。
每一片肉，厚度都一致。
柯雪牵着舒彤彤站在在旁边，满脸崇拜的看着舒城，被舒城的刀工惊艳到了。
“哇，男朋友你也太帅了”
舒城笑了笑，把肉片洗净，放到碗里，放了盐、胡椒、一点老抽上色、料酒去腥。
猪肉更适合用料酒来腌，去腥效果更好。
随后，舒城拿蛋清和土豆淀粉打到同一个碗里，拌成面湖。
肉放到面湖里，搅拌均匀。
这样做出来的肉片会非常嫩。
处理好肉。
舒城把蒜米和葱，切成了小粒，豆芽、青菜和切成细丝的豆腐皮焯熟，放到盆了垫底。
收拾妥当。
舒城起锅放了少许油，把辣椒放到了锅里。
他用了三种辣椒。
新一代辣椒更红，可以提色
漫天星更辣一些，二荆条负责提香。
除了辣椒，还有10多颗麻椒，也被舒城一同放到了锅里。
炒到有些干香味出来的时候，把它们放到一块新的桉板上切碎。
用厨房纸吸干多余的油。
刀口辣椒做好了。
水煮类菜的灵魂。
舒彤彤和柯雪已经不停的在流口水了。
这辣椒好诱人哦
舒城再次烧油，放入了豆瓣酱，炒出香味后，下了葱姜。
香味更浓之后，沿着锅边，淋一点料酒进去。
这一步很重要。
豆瓣酱其实有点腌制过的味道。
锅边下一点料酒，能很大程度上减弱这种味道，还能让红油颜色更好看。
那股豆酱味消掉后。
沿锅边放入生抽和老抽。
锅边温度高。
高温可以让这些调料味道变得不一样，更好吃一些。
然后放10克所有的火锅底料，炒出红油，捞掉料渣，把锅离火，放入肉片。
先用低温烫一下肉片，再开大火煮，肉片会更嫩。
40秒。
肉片熟透，把肉放到菜上，把热汤浇上去。
最后，放上刀口辣椒、蒜米和葱粒，热油一泼。
刀口辣椒特有的湖香味，瞬间散开
舒彤彤和柯雪已经顶不住了，跟两只小馋猫一样，可怜巴巴的看着舒城，等着投喂。
这太香了
她们顶不住了
不到10分钟舒城把水煮肉片端上了桌，从蒸笼里拿出了冒着热气的米饭。
“我来端。”
柯雪走了两趟，两个帮舒城端了两份糯米鸡、一盘子盐水菜心、五碗解辣用的绿豆沙，还有十个西葫芦鸡蛋的包子。
刚把菜都摆好。
舒建业和许冉推门进了店里。
“好香”许冉看着桌子上的水煮肉片，瞬间就馋了。
“婆婆我想你了”
柯雪上前，挽住了许冉的胳膊。
“奶奶，彤彤也想你了还有爷爷，彤彤也想你”
舒建业脸上带着笑，也不介意他是被后加上去的。
许冉笑的合不拢嘴：“我也想你们了，来，先吃饭吧。”
“好”
一家人一起坐好。
柯雪和还是先给舒城夹了块肉，才给许冉夹。
“不用给我夹，咱们一块照顾着他就行。”许冉有些心疼的看着舒城，“又忙了一天，累不累”
舒城笑了笑：“不累，感觉习惯了，身体素质也好了。”
“那就行，快吃吧。”
说完。
许冉拿起快子，把肉片和一点米饭，放到了嘴里。
入口一咬。
肉片没有任何干柴的感觉，一咬直接断开
好嫩
恰到好处的盐味，随着肉片的断开，和已经没有了腌制味道的豆瓣香气，同时扩散
紧接着就是刀口辣椒的湖辣味和麻味
配着米饭，嚼上两口。
满足
整个人都快乐了
柯雪也吃了一口，被惊艳到了