带来的辣椒一共做了32道回锅肉。
有都会询问他们一个问题，能吃辣吗。能接受什么程度的辣。分为1，越辣越过瘾，2，能吃辣，但太辣接受不了。3，完全不能吃辣。
虽然，李兄一家喜欢吃辣。周明还询问过李兄，能吃多辣，李兄回答，越辣越过瘾。周明不知道唐代人能不能吃辣，能吃多辣。所以，让典小一做了一个问卷调查。
典小一问完后，将问卷结果给周明。
周明接过麻纸。
麻纸上写着
越辣越过瘾。
能吃辣，但是，太辣了接受不了。
完全不能吃辣，
每一个选项后面用正字计数。
越辣越过瘾后面，11个正字又四笔。也即是59个食客，
能吃辣，但是，太辣了接受不了。2个正又4笔，也即是14个食客。
完全不能吃辣，2个正字又4笔。14个。
能吃辣的591473。
7387能吃辣唐代人占839。
5987
678的唐代人越辣越过瘾。唐代人吃辣也这么刚吗
周明心里有数了。
不知道在小米辣面前，他们还能不能这么刚。。。
大堂非常忙。周明帮忙干跑堂小二的工作。等会让典小一再介绍一个人做跑堂小二，典小一介绍很靠谱。顺便介绍一个隔壁杂货铺店员。杂货铺周明想到卖什么了。第一种商品，硫磺皂，周明采购了1万块上\1海药皂。香皂上没有刻字。去掉了纸盒，换成了桑皮纸包装。前面说到了，唐代所用的沐浴用品，潘洗米水，皂角豆科落叶乔木，，澡豆，乃至于后来宋代出现的
香皂皂角捣碎细研，配以香料等物，赋予香气。所以，叫香皂。。。，
他们有去污能力。但是没有去油能力。
身体会分泌油脂，
如果洗澡只去身上泥垢，汗液，灰尘等，没去油脂，身体清爽不了。
用周明卖的硫磺皂，即去污，又去油，洗完澡后，清爽无比。
且，硫磺的局部外用的有抑菌、抑制寄生虫、止痒，等作用。
来了4个胡商，点完菜后，在聊天。
一个胡商说道，“20多年前，我还是一个年青人，跟着一支商队从泰西封在今伊拉克首都巴格达东南32公里处，此时的泰西封是萨珊波斯的首都。出发，前往唐帝国长安城贸易，进入西域大地，商队出皮山城第5天，距离到达于阗城还有约4天路程，就碰到一大股沙匪，真是倒霉到家了。沙匪人马多，又悍勇，打不过，大多都逃命，我绞幸逃了一命，逃进了沙漠里，在沙漠里迷失了方向，正当我快渴死的时候，我发现了一个坎儿井，坎儿井下有一条地下河，地下河处于枯水期，
我下到地下河，喝到了水，终于免于被渴死在沙漠中，我沿着河流往下走，大约走了2刻钟半个小时，赫然出现在我面前的是一座地下湖泊，此后，我的商队”
周明听到了胡商的这一番话。
记在心里。
第二天。
摘了50多斤二荆条。
每天要50到60斤，在早上采摘，运到炒菜周食肆，包给了典父，报酬每天6文钱。
食肆。
昨天交代了采购和三名厨师，2名帮厨，提前1个时辰上班，其它人照常10点。
8点到店。
一刻钟前，典父把50多斤辣椒运到店。回去了。
采购原本9点上班。
提前1个时辰就是早上7点。
将周明昨天交代的食材采购回来了。
二刀肉，前腿肉回锅肉用肉最好的是二刀肉，也即是坐臀肉，辣椒炒肉用肉最好的是前腿肉，五花肉，蒜苗，等。
周明表扬了采购。
周明对3名厨师说道，“开始检查个人卫生。”
三名厨师伸出手。手背向上，张开。
周明检查他们的指甲。
检查完后，戴厨师帽，葛布厨师围裙。
用硫磺皂洗水。
一块硫磺皂用得只剩下薄薄的一小块。
周明对刘贵说道，“拿一块新的香皂来。”
刘贵说道，“只剩下这一小块了。”
周明说道，“我明天拿几块来。”周明采购了1万块上海药皂。香皂上没有刻字。去掉了纸盒，换成了桑皮纸包装。
洗完手后，进厨房。
周明对他们说道，“我今天教你们两道菜。一道回锅菜，一道辣椒炒肉。首先，教你们辣椒炒肉，这是一道做法简单的菜。要用到辣椒，猪肉，选用前腿肉和五花肉为最佳，，”
教到上午10点半。