甜品项目可以说是欧洲队的强势项目，欧美地区有喝下午茶的习惯，这甜品是必不可少的美食，所以多年以来发展出来的品类相当的多。
法国马卡龙小圆饼、捷克焦糖煎饼、沙河蛋糕、葡萄牙贝伦蛋挞、意大利提拉米苏、德国黑森林蛋糕、英国奶油酥饼、法国玛德莲、西班牙杏仁糖杜隆、奥地利萨赫蛋糕、比利时松饼等等。
不同国家和地区的甜品做法不同，种类更是不同，这是根据当地的物产情况，天气原因等等因素所影响的。
最主要的还是饮食习惯,所以才造就了如此之多的甜品美食，但是这些甜品都比较单一，真正的高级厨师制作出来的比赛作品肯定是不一般的。
就拿法国队长弗朗索瓦来说，他今天制作的甜品不仅有马卡龙，还有玛德莲以及苹果奶酥，运用特殊手段将它们巧妙地结合在了一起。
所以在品尝的时候，能够一次品尝到三种不同的风味儿，而且口感还各有特色，这就是西方厨师的甜品手段。
很多西方厨师对于甜品的制作已经是到了一个很高的水准,无论是面粉的使用以及甜度的调试，包括制作的工艺，那都是经过了千锤百炼的。
就跟华夏厨师炒菜的方式有着异曲同工之妙，不同的食材炒制的方式不一样，制作出来的口感和味道也是有很大差别的。
欧洲队这边的甜品制作有条不紊，而且非常有着各自国家的特点，围观的观众们都在不断地讨论和点评着，对于自己喜爱的美食自然是全力支持的。
“哇哦，看看这意大利队制作的披萨，这么小巧的披萨我还是第一次见，实在是太可爱了”
“太神奇了，这样袖珍的披萨吃起来肯定是会带来非常美妙的体验，我敢肯定自己一次能够吃一百个”
“挪威队的分子料理才是最神奇的，看看他们队长制作的这個红樱桃,里面的果馅是我的最爱,我也能一口一个”
“斯洛文尼亚队制作的惠灵顿牛排才是最牛的，这可不是真正的牛排，我也不知道他们是用什么制作出来的,看起来非常的像，简直就是上帝的杰作啊”
分子料理
制作甜品的时候的确是不能少，而且这也是展示一名厨师顶级技艺的手段，特别是制作出来以假乱真的效果，吃起来也一样的话，那才是最顶级的厨艺。
英国队、德国队、法国队这些强队自然都是不会放弃炫技的效果，特别是他们的队长，那分子料理的技术是相当高的。
破碎机、离心机、虹吸壶、烟熏枪、注射器等等工具那是玩得非常溜，整体感觉就像是艺术表演一般，让观众们看得是如痴如醉。
而评委们也同样是不断点头，对于这些厨师们的炫技而兴奋了起来，能够见到这么多的精湛技艺，做评委的也是按捺不住激动的心情。
而作为亚洲和非洲的比赛队伍，明显节奏和制作方法上面就有些不太相同了。
南非队的队员们制作的甜品大多以巧克力为主，蛋糕为辅，制作出来的造型跟欧洲的风格迥异。
非洲的参赛队员们制作的甜品形状都比较立体，大多以圆形或者是圆柱形居多,这也是跟他们的文化有关系。
亚洲这边则是更加有意思,泰国队制作的甜品以酸甜口为主,而且多以分子料理为主，配上一点儿颜色艳丽的果汁儿，看起来还是很赏心悦目的。
那么华夏队这边呢，明显是太不起眼了，而且制作出来的点心明显是跟全场都不一样，妥妥的都是华夏风。
这是一点儿西式的风格都没有，这也是楚云风一开始就跟大家商量好了的，这回来参赛，那就是要秀出自己的风格。
不是大家不会制作西式点心，而是没那个必要，甚至是根本就不想做。
像胡月这种西式点心高手，随随便便就能够拿出十几种、甚至是几十种点心制作的方法出来，分子料理同样是玩得很溜，在整个场上的厨师里面也是数一数二的。
这就更不用说楚云风了，他的分子料理技艺，让胡月都要说一声服气，可是楚云风不愿意在这场比试中展示，那么自然这边围观的人就很少了。
老外大多看不懂中式点心的制作方法，但是只要是看到了华夏队的制作手法之后，一个个的都感觉到很迷惑。
原因很简单，因为华夏队这边摆放着的食材不少都是制作西式点心所用的，可是他们又在制作中式点心，这岂不是很矛盾
这就是楚云风他们想要表达的一个特异性了，那就是用西式化的食材来制作中式点心，这叫做中西合璧，等制作出来之后绝对是会给大家一个超级大的惊喜。
表面上看是中式点心的外形，但是里面的馅料和口感又是西式的，这样的体验估计是会让老外感到不可思议。
这样一来就很有意思了，而制作起来的难度也会更大。
不过楚云风他们也不是标新立异，自然不会弄出那种黑暗料理来，特别是对于这些评委们的口味儿来说，甜酸一类的口感是不会出什么大问题的。
而甜品只要吃起来不会太腻的话，评委们也不会有扣分，所以这馅料的选择就非常重要了。
华夏的传统点心里面分了很多的派别，像京派、苏派、广派、潮派、宁派、川派和滇派等，每一个派别都有着自己的特色。
京派是包括华北地区以京城地区为代表，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点，代表品种有京八件和红、白月饼等等。
苏派以js省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，代表品种有苏式月饼和猪油年糕等等。
广派则是以广州地区为代表，用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色，因此能适应四季节令和各方人士的需要。代表品种有绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥等等。
川派就不用说了，以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁，糯米制品较多，软糯油润，香甜酥脆。
代表品种非常的多，像什么葱油酥、桃片、米花糖、麻花等等。
而楚云风今天制作的点心里面就有一个麻花，而这个麻花的制作难度是相当的大，那就是先将这麻花的生胚里面加入了特殊馅料，然后再进行塑形。
如果你认为这就是全部了，那也只猜对了一半，这个麻花非常的小巧，重量还不到10克，而一个作品的重量是在1020克之间，所以这是一个组合的点心。
蒸蒸糕
川派里面最具特色的街头小吃，那软糯的口感加上桂花的香味儿，吃上一口之后简直是让人无法自拔
所以当楚云风将这蒸蒸糕制作好了之后，在上面轻轻放上了一个“8”字型的麻花之后，面上的金色桂花映衬着这个“8”字，极具美观和欣赏性。
楚云风的第一份点心制作出来了，选择了一个长条形的瓷盘进行摆放，并没有多余的雕刻，这项比赛不需要雕工的映衬，雕刻反而是画蛇添足。
要是评委将雕刻的作品拿来称重，这明显就是扣分项
所有的厨师都不会只制作一种点心出来的，一般都是两种或者是两种以上，当然了，在规定的时间里面制作得越多，评委们自然是会适当考虑分数的提高。
如果是制作出来的每一份点心都足够惊艳，加上数量的优势，那么想要获得高分自然是轻而易举，但是并不是谁都能够制作出更多的作品来。
这就是这项比赛的魅力，有了严格的标准控制，那么这些厨师们就得花费更多的精力来精准制作自己的作品，宁愿少做一些不出错。
做得多虽然有可能获得高分，但是一旦克数出现问题，这扣分是相当严重的，那么楚云风会制作几道作品出来呢
比赛时间是两个小时，目前比赛已经进行了半个小时，楚云风已经制作完了一道了，华夏队这边几乎每人也是快要完成第一道作品。
而现场不少队员一道作品都还未做出来，甚至是有不少人都还在做准备工作，并没有正式开始制作，可见他们有足够的小心。
画面切换到岛国选手这边，他们制作的点心也是非常特别，带着浓浓的日式风味儿，特别是山田正一制作的点心，他自认为就非常的不错。
不过要是楚云风看到的话，一定会喷他一脸，这不要脸的，拿华夏老祖宗传过去的东西，改良了之后还有脸给自己贴金。
这便是和果子了
唐朝时期，日本的遣唐使将饮茶的习惯带回了岛国，这其化和糕点技艺，并且深深地受到了贵族阶层的喜爱。
在岛国，这和果子还曾经有过许多风雅的名字，像“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等等。
当用木具将点心的外形修饰了之后，有的看起来像南瓜，有的像樱花，总之造型多样，还是很美观的。
不过山田正一运用的配料技法很独特，评委们品尝了之后就会发现不简单了。
比赛还在继续，评委们也在紧张地忙碌着给选手们的表现打分，马福是一直盯着前山田健一，基本上是他走到哪里，马福就跟在哪里。
这一度让其余评委们感到不解，而岛国队的不少队员看向马福的时候不免流露出一种敌视的眼神，但是马福直接视而不见。
可前山田健一的态度却很有意思，他对于马福“紧跟”自己并没有表示出任何的异样，仿佛就当马福这个人不存在一样，让马福都觉得很无趣。
自己竟然被无视了