“所以，这就是波伦塔”白仁宗切下一小块，饶有兴趣的自语道。
和班尼迪克蛋不同，波伦塔是一份意大利传统美食，但是也不完全一样，显然是蔡佳自己开发的特别菜谱。
感受了一下那美妙的香气之后，白仁宗将那份波伦塔吃了下去。
下面是用牛奶炖煮过的玉米粉，外层煎出了轻微的酥脆感，但内部还是糊糊状态，口感粘稠。而上面的溏心蛋蛋黄淋在这层玉米饼上，进一步增添了其风味。
然而，这一切不过都是配角，其实都只是为了给主角铺垫好登场的舞台而已。
松露，才是这道料理的真正主角。尽管松露经过了处理导致香味削弱了一些，但是白仁宗第一次尝到了松露本身的味道。不论是鸡蛋还是玉米饼其实都是辅助，这道料理的关键是上面那一层浸泡在酱汁里的松露。
“原来黑松露是这种味道”白仁宗皱眉道，“在橄榄油里浸泡之后，它的口感变得有些湿润，尝起来像是打湿后磨碎了的厚纸板。所以才需要下面的玉米糊和溏心蛋的滋润，而它的味道很难形容。”
白仁宗仔细琢磨着：“有一点涩，些微的甜味，很浓郁的菌菇类的味道，有点类似于草坪的气息。大家都吃过香菇吧它的味道和香菇有点相似，只是香气更浓郁。事实上，相比起它的味道，还是这股香味更令人陶醉。”
“对于这道料理，我只有一个词。”卡尔白兰度用力点了点头，“美味。”
“确实很惊艳”艾玛贝瑞皱眉道，“确实大家都喜欢用生的黑松露，但黑松露的气味过于强烈也是不争的事实。通过简单的料理，来令其达到一个恰到好处的中间点”
说到这，艾玛贝瑞转向了蔡佳：“我得说，这真是需要相当的手艺的。哪怕一点控制不好，松露都会毁掉这整个作品这姑娘对于香料类的食材用得可真是巧妙啊。”
试吃完毕后，接下来就是打分环节了。
松露这个主题难度相当高，但是现场的每一位厨师都表现得很优秀。
保尔帕特克的黑松露烤羊腿，从视觉、听觉、嗅觉、触觉到味觉的全方位享受，获得了98979898的高分。
杰米提拉的黑布丁，完美的将猪血、内脏与黑松露的香气结合，拿到了96959798的评分。
亚当的烟熏熟成鹿肉，非常优秀的用烟熏的方式将熟成过的鹿肉与松露的香气结合起来，拿到了97969998的分数。
中村次郎的章鱼烧，以法式料理的形式展示了传统的日式章鱼烧，并巧妙的与松露结合起来，拿到96959798的分数。
陈建峰的蒜汁松露脑花，以全新的形式展示了“脑花”这种仅出现在中华料理中的特有食材的魅力，拿到了98959798的分数。
杨桦的清炖兔肉，以兔肉与藕粉的巧妙结合来凸显了松露的香气，甚至误导了白仁宗的味觉，获得了98999596的分数。
最后是两位女主角，韩嘉怡以糜子面为配角，以蔬菜为载体，发挥了黑松露的特长，拿下了99989996的高分。
而蔡佳用她独特的处理方式，展示出了松露的魅力，并完全的以松露为主角制作了这份波伦塔，她的得分是999910096。
“嘿这是不是有点不公平”面对自己的得分，亚当表示得有点不满，“我本来以为自己会拿到四个100分评价呢为什么”
“没什么不公平的。”白仁宗回道，“毫无疑问，你的烟熏熟成鹿肉是一道非常优秀的料理，不管是创意、料理手法还是味道，都是现场完成度最高的一道。唯独只有一点”
“你的主角是鹿肉，而不是松露。”艾玛贝瑞接口道，“对比起松露，鹿肉的存在感太强了，又是熟成又是烟熏，鹿肉本身的鲜美成了主导，而松露反而变成了陪衬，我认为这并不符合这次的主题。”
“不错。”卡尔白兰度点头道，“而这两位姑娘，她们的料理中黑松露都是绝对的主角，尤其是这位短发的姑娘。他对于黑松露的使用，堪称是我见过的厨师里最优秀的。”
“年轻人过于渴望表现自己的心态，反而会让自己犯错呢。”山本裕人晃悠着杯子里的葡萄酒笑道，“还是沉不住气呐。”
亚当微微皱起眉头，抱着胳膊不服气的嘟囔了几句什么，但还是接受了这个结果。
最终评分其实每个人的分数都很接近，大家都拿到了95分以上的平均分，但是获得了最高分的，还是蔡佳的“黑松露波伦塔”。
“恭喜你。”白仁宗向蔡佳伸出手笑道，“这是你第一次拿下第一名吧感觉怎么样”
“其实还好吧。”蔡佳抿嘴笑了，“松露这种材料我用得很多，这也算是我的主场了，拿到第一名是应该的，否则该多丢人呢。”
“那么，作为你获得第一名的奖励”白仁宗神秘的一笑，“很遗憾，我得告诉你，你没法提前选择下一期的主题，因为下一期将是一期特别节目。”
白仁宗转向摄像头笑道：“我每次都能在弹幕里看到有些人抱怨，我们又吃不到这些美食，在这看节目有什么用哎，现在我很高兴的宣布，大家终于有机会品尝一番了。”
说到这，白仁宗清了清嗓子得意的说：“下个周六晚上，猫屋平台将包下一家餐馆。而在后厨负责制作料理的，没错，就是现场的道菜式，大家可以凭借自己在猫屋平台的账号登记，然后进入餐馆免费品尝。”
随即，白仁宗转向了现场的厨师们：“餐馆从下午五点运营到晚上十点，而每个前来品尝料理的客人都会有一票投票权，可以把这张票投给你们最喜欢的厨师。节目结束后，获得票数最高的厨师为胜者。没错，下次决定厨师胜负的，不是评审，而是观众。”
顿了顿，白仁宗又补充了一句：“当然，我们四位评审届时也会亲自到场品尝大家的料理，然后投出我们作为评审的一票。但我们和观众一样，仅代表一票。”
这个消息一下让直播间爆炸了：“听起来很有意思”“免费吗可以无限续餐吗如果可以我要饿三天再去”“猫屋平台这次真是下了血本了良心”
事实上晚上五个小时的时间顶多也就招待一千多名客人，算上材料和包下餐馆的费用，总共可能也就花个几十万，但这节目一集就能创造上千万的收益。
这点开销，猫屋根本一点也不心疼，谈不上“下血本”。
但是，也有些弹幕在里面唱反调：“我是出不起饭钱吗我是出不起路费好不好”“你还真出不起饭钱，实话告诉你，这些厨师在餐馆里一份套餐都是两千往上。”
趁着弹幕讨论的这会儿，白仁宗转向了蔡佳：“所以呢，我没法让你来选择一个主题，但是作为这一期优胜者，你还是会有奖励。我会让节目组提前三天告诉你出现在现场的食材种类，这样你就可以比其它厨师多三天时间来准备自己的料理。为了公平起见，具体有什么食材我也不知道。”
说完，白仁宗开心的拍了拍手：“好那么，美食欢乐颂的第三期节目到此结束，大家下周同一时间再见吧”