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第443章:失误

品尝过亚当主厨的料理后,下一位厨师还没来得及准备好。

所以,趁着这个间隙白仁宗笑道:“哎呀,本来以为今天选了个比较难的题材呢,结果大家的表现都这么好到底还是来参赛的厨师太优秀了吗这要换了其它美食节目里请的厨师,估计有不少要丢人的呢。”

弹幕纷纷刷了起来:“阴阳怪气。”“d站:你直接报我名得了。”“但有一说一,确实是这样。上一期那些人连做个鳕鱼都做不好,更别说松露了。”

“所以到目前为止,你们更喜欢谁的料理”艾玛贝瑞兴奋的问道,高冷态度不复存在。

“三位的料理都相当优秀,但我认为目前最棒的还是亚当主厨的这份熟成肉。”卡尔白兰度摇头唏嘘着,“这种全新的料理方式,对于整个美食界都是一种突破”

“事实上,亚当主厨在之前就曾经展示过熟成肉了。”白仁宗笑道,“只是当时还处于摸索阶段,所以没有现在这么完美。这种烟熏的料理方式,简直是画龙点睛之笔”

“耶,贝比。”亚当满意的点头,“就是这样,多说一些。”

“哦,此刻的我就是一个幸福的老头子,享受着美酒和美食。”山本裕人端着酒杯笑道。

众人闲聊的这会儿,下一位厨师也终于做好了准备。

中村次郎端着托盘来到了众人面前,面无表情的介绍道:“请用吧,这份章鱼烧。”

“这、这是章鱼烧”白仁宗看着面前的料理皱眉道。

盘子里摆着一份切得非常漂亮的扇形的派,从派的横切面可以看到五彩斑斓的食材,派的表面洒上了一些黑松露粉末和海苔碎。

白仁宗耸了耸肩,切下一小块尝了一口。

入口后首先尝到的是酥脆的外皮,然后是内部的馅。口感柔和绵软且有一种无法形容的细腻口感,应该是用鸡肉和章鱼烧的粉混合后制成的,而中间的蔬菜有小松菜、水菜和秋葵,但是在咬到最后终于吃到了章鱼的柔韧口感。

而与此同时,章鱼特有的那股强烈腥味在扩散开,与其它的蔬菜清香混合在一起,然后形成了一股很特别的味道。

而且,里面有一股很深邃的鲜美,不像是章鱼的味道。

“我在哪吃过,有点想不起来了”白仁宗苦思冥想着,然后恍然道:“安康鱼肝”

“斯国一。”中村次郎微微有些意外的看着白仁宗自语道,“没错,我先将安康鱼肝与清酒、味霖翻炒至融化的酱汁状态,然后将其与鸡肉、章鱼烧粉和蔬菜混合,制作成馅饼的馅,用于提供足以与黑松露匹敌的香味,同时也可以增加肉馅的丝滑口感。”

说到这,中村次郎推了推自己的眼镜框:“但这已经是经过了三次料理的安康鱼肝了,按理来说它的味道会变得很淡。而我的本意也是让人尝不出其中的鱼肝味道,以免破坏它作为章鱼烧的菜式设计。没想到,居然”

“我家小白就是这么厉害。”杨桦自豪的笑道。

韩嘉怡没好气的白了他一眼:“他是我的”

“因为这份派的外面有海苔碎,所以缓和了里面章鱼肉的腥味,而这股章鱼的味道与黑松露组合起来,形成了一种大蒜与蘑菇结合的香气。”白仁宗感叹道,“再加上安康鱼肝所提供的这股深邃的味道和细腻的口感这真是一份很高档的章鱼烧。”

“说实话,我一点也没有尝出安康鱼肝的味道。”卡尔白兰度惊讶的说,“当然,我确实有觉得这份章鱼烧有一股特别浓郁深邃的味道,口感也格外的丝滑。而这份香气和黑松露搭配起来所提供的这份独特的蒜香味,也让这份章鱼烧更加美味了。”

“我从没想过章鱼烧也能做成存在感这么强的料理。”艾玛贝瑞欣赏着叉子上的那一小份章鱼烧,然后耸了耸肩吃了下去,“嗯这份堪比鹅肝的丝滑口感太棒了。”

“不太适合下酒。”山本裕人有点怏怏的说,“但是这个创意还是很棒的。”

“而且,我觉得很厉害的一点,是这道料理的口味依然很清淡。”白仁宗补充道,“能将这些传统的日式料理以这种与国际接轨的形式来展示,也相当惊艳。我现在算是明白,江川主厨为何会推荐你来参加这款节目了”

但是,白仁宗认为这份“章鱼烧”虽然优秀,也充满了日式料理的风格,然而在亚当主厨的烟熏鹿肉面前还是略逊一筹。

不过,接下来还有四位厨师没有展示自己的料理,所以现在就作出结论尚且太早了一点,尤其是陈建峰主厨现在还没有端上自己的料理呢。

更何况,黑松露理论上来说属于香料的一种,而现场的位可是香料的女王。

“完成。”杨桦松了口气,然后端着自己的料理来到了白仁宗面前,“久等了,小白。”

“所以,它值得我等这么久吗”白仁宗笑着问。

“我保证,它绝对值得。”杨桦自信满满的说,“清炖兔肉。”

碗里的是一份漂亮的小碗炖肉,淡黄色的浓稠汤汁下能看到切成大块的蔬菜和兔肉,上面的黑色小颗粒显然就是松露了。

这碗炖肉看起来非常清淡,但是当白仁宗凑近之后,一股浓郁的香味扑鼻而来。

事实上,对于杨桦端出炖菜这种形式的料理白仁宗并不感到意外,因为杨桦很擅长于制作酱汁,而炖菜和酱汁在制作方面有异曲同工之妙。

“好吧,因为有松露这个骗子在,所以我很难从香味上判断有哪些材料。”白仁宗说着,舀起一勺炖肉吃了下去,然后长松了口气,整个人都放松了下来。

“兔肉用生姜、柠檬汁和朗姆酒腌制,加入洋葱、马铃薯、小茴香、奶油,小火慢炖。但这其中有一味材料起到了关键作用,不仅调和了兔肉的膻味,同时还完美的将整道料理和黑松露结合起来了。而这味材料,我打赌你们都猜不到。”

“确实”卡尔白兰度皱眉道,“这种无与伦比的清香是柠檬草香茅”

“不,这个香气没有香料那么强烈,是很柔和的清香,有点像花香。”艾玛贝瑞摇头道,“是什么花瓣吗桂花百合”

“是某种你们国家特有的酒吗”山本裕人好奇的问。

“其实是莲子心,北常市的一种特产吧。”白仁宗也不卖关子,干脆的宣布了结果,“莲子米中间的那根绿色的芯,理论上来说将其晒干后就是一味中草药了,但是杨桦主厨将新鲜的莲子心用于这份清炖兔肉中,不仅有效抑制了兔肉的膻味,还让其作为一个中介,将兔肉的鲜美与松露的香味结合起来。这就是大家尝到那股花香味的来源。”

“不愧是我的挚友。”杨桦满意的点头笑了,“但是并不是莲子心。”